Chicoree Chicoree Zoom

• Beschreibung
• Verwendung
• Tipp

• Info: Die wohl bekannteste Sorte für die Treiberei. Kann ohne Erdabdeckung getrieben werden. Bildet feste, lange Sprossen, die ohne großen Putzaufwand verarbeitet werden können. Für leckere Salate oder gedünstet als Gemüse. Für Diabetiker geeignet.

  Pflege: Aussaat 2 – 3 cm tief mit 40 cm Reihenabstand, leicht andrücken, mit Erde bedecken und feucht halten. Kräftige Pflanzen auf 8 – 10 cm verziehen. Liebt sonnige Standorte und tiefgründige, feuchte Böden. Regelmäßig wässern, Kompostdüngung, kein Stallmist. Zum Treiben senkrecht in Eimer mit 3 – 5 cm Wasser stellen, mit dunkler Folie abdecken. Bei 12 – 18 °C, 5 – 6 Wochen; 2 – 3 Ernten bei 10 – 15 cm Länge.

  Verwendung: Chicorée ist für seinen bitteren Geschmack bekannt und wird am häufigsten wird Chicorée roh als Salat verwendet. In Kombinationen mit Früchten wie Orangen oder Gemüse wie Fenchel und Möhren kommen seine Bitterstoffe optimal zur Geltung. Auch Vinaigrettes mit Honig oder Agavendicksaft eignen sich gut für Chicorée-Salate.

  
  

   

  Aussaat: Anfang bis Mitte Mai ins Freiland

  Keimung: 12 - 25 Tage bei 10 - 20°C
  

  Standort: sonnig bis halbschattig

  Ernte: Wurzelernte Oktober bis November frostfrei

Tipp: Ab September Wurzeln ausgraben, 1 – 2 Tage liegen lassen, Laub abschneiden, bis zum Treiben bei 1 – 3 °C lagern.